Atividade

Det finns väldigt få saker i matlagning som inspirerar så mycket passion bland kockar, slaktare och hemkockar som en bra kniv. Det är en viktig del av moderna kök, så att välja rätt kniv kan vara en svår uppgift. Som ett resultat finns det många saker att tänka på när du ska lära dig att välja en kökskniv.

Bestämma din ideala konstruktionstyp

Du har många val när det kommer till köksknivar. Konstruktionen av bladet, dess vikt och knivens balans är viktiga överväganden när det gäller att välja rätt kökskniv.

Det finns två typer av konstruktion i köksknivarnas värld. Den första är stämplad och den andra är smide.

Sealed Knivar

Stämplade knivar består av att man tar en bit från metall och stämplar den med en form för att skapa bladet. Fördelarna med denna teknik är att den är mycket snabbare och billigare. Det ger ett tunnare, svagare, mer böjbart, mindre balanserat och mindre hållbart blad än ett smidd. Bläddra här för att ta reda på detaljerad information om kniv, du måste bläddra vår webbplats följ länk.

Denna kniv är idealisk för dem som tillbringar timmar i köket och skär och skär ömtåliga och små bitar av mat. På grund av den lätta kniv, den är lättare att hantera och du tröttnar inte lika lätt.

Smidda knivar

Smidda knivar tillverkas genom att man tar ett enda metallstycke och värmer upp det. När stålstången har värmts upp, hamras den sedan för att bilda en solid bit. Denna metod är mycket mer hållbart och starkt än ett blad stämplat med stål.

Medan smidda köksknivar kan vara dyrare än stämplade knivar, är de tjockare, bättre kvalitet, mindre flexibla, mindre frekvent slipning krävs, mer balanserade och mer hållbara. Detta gör dem mer bekväma att använda men kommer att slita ner dig så småningom.

Välj ett knivmaterial av hög kvalitet

Det är viktigt att komma ihåg att kvaliteten på bladet på kniven kommer att påverka kvaliteten på ditt snitt. Dessutom påverkas bladets livslängd också av kvaliteten på bladets material.

Du har många val när det kommer till materialet på ditt blad. De vanligaste är högkolhaltiga och rostfria stål.

Rostfritt stål

Rostfritt stål är ett populärt val bland hemkockar, och av goda skäl. Den är lätt, lätt att rengöra och i allmänhet mycket hållbar. Det bästa med rostfritt stål är dess flexibilitet och hållbarhet.

Kniven är mindre mottaglig för rost vilket kan vara en fördel om du bryr dig inte tillräckligt om dina kökstillbehör. Rostfria blad kan vara svårare att underhålla. svåra att slipa eller underhålla.

Topp Kol Metal

Stål med hög kolhalt är ett populärt val bland professionella kockar och kockar, och av goda skäl. Detta stål är hållbart, kan lätt vässas, har bra kanthållning och är lätt att använda.

Stålknivar med hög kolhalt kan vara tyngre och mer mottagliga för rost. Om du inte torkar dina knivar ordentligt efter att ha tvättat dem, kan de utveckla rostfläckar som kan utgöra ett problem för vissa.

Knivvar gjorda med detta material har ofta en skyddande beläggning på hela bladet, men inte kanterna. Detta kan orsaka slitage med tiden.

Andra saker att vara medveten om

I slutändan handlar det om personliga preferenser. Men det finns några andra faktorer att ta hänsyn till. Dessa är:

Balans

De bästa knivarna kommer att ha en balanspunkt mellan handtaget och bladet. Om kniven har rätt balans kommer den att kännas lättare. Ojämn balans kan också orsaka problem med skär- och hackprocessen.

Vikt

Knivens vikt kommer att spela en betydande roll i dess prestanda och kan också vara en indikator på bladets kvalitet. Ett lättare blad är inte nödvändigtvis dåligt. Den är lättare, smidigare och enklare att använda. Den är dock inte lika stark som en blad med en tyngre tyngd.

Avkoppling

Om du ska använda kniven under långa perioder, kommer du att vilja skaffa en kniv med ett handtag som ger ett bra grepp. De bästa handtagen kommer att vara gjorda av ett material som är resistent mot värme och halkfritt.